Echappées bulles

Champagne : Prix promo de la grande distribution – Bonne ou mauvaise affaire ?

Comme vous l’aurez sans doute remarqué, à l’approche des fêtes de fin d’année, la grande distribution frappe fort en proposant des champagnes à moins de 10 €. Chez Echappées Bulles, il nous est apparu utile de tenter de vous éclairer sur ce phénomène.

Tout d’abord, 2020 rime avec difficulté pour la Champagne. En effet, les circonstances économiques mondiales freinent les ventes et certains acteurs se trouvent dans l’obligation d’écouler leurs stocks à des prix déraisonnables.

Sans rentrer trop dans les détails, si vous soustrayez du prix de vente consommateur (10€), la TVA (21%), les accises (2€), la marge du distributeur (20%) et le coût du contenant (bouteille, muselet, etc.) (1,50 €) vous arrivez à un montant résiduel de 3,5 € pour payer le vigneron et le négociant (la maison).

Quand on sait que le kilo de raisins champenois se vend entre 6 et 7€ et qu’il faut 1,2 kg pour remplir une bouteille de 75 CL… On s’aperçoit du problème économique sérieux qui se cache derrière de telles pratiques.

Or, dans l’univers vinicole, le prix dissocié de la qualité n’a que peu de sens.

La plupart des champagnes fortement promotionnés sont issus de maisons dont le statut est le plus souvent négociant-manipulant (NM) voire marque d’acheteur (MA). Ce qui signifie qu’elles achètent des raisins ou du jus de raisin à des vignerons. En d’autres termes, à l’inverse du récoltant-manipulant (RM), il n’y a pas ici une maîtrise totale sur l’ensemble du processus de production. Dans ces conditions, il est également compliqué de connaître avec précision l’origine parcellaire des raisins…

Pour respecter les cahiers de charges AOC, ces champagnes vieillissent pendant 15 mois, alors que pour un Champagne millésimé, ce délai est de minimum 36 mois.

Lors des vendanges et du pressurage, on distingue la cuvée (le jus le plus pur de la pulpe riche en sucre et en acides qui offre des vins d’une grande finesse) de la taille (le fond de cuve). La majeure partie de la taille sert à élaborer les champagnes à bas prix…

Bref, vous l’aurez compris, une affaire de prime à bord alléchante risquerait de vous laisser un goût trop amer.