Héritant du domaine de Louise, sa grand-mère, et ayant été formé dans les plus grandes maisons bourguignonnes, Francis, entreprend une démarche peu commune dans la région. Au début des années 90, il décide de ne proposer que des champagnes millésimés, élevés en futs de chêne avec une conservation naturelle de l’acidité des raisins. La première gamme est composée d’assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir et la seconde de Blanc de Blancs. Le tout sur un domaine de 14 hectares dans la Côte des Bar qui bénéficiera de l’appellation bio à partir de 2020. Louise Brison a été reconnue par Le Collège Culinaire de France. Vous retrouverez certaines références dans les plus grands restaurants étoilés français.
Notre Avis
Francis, aujourd’hui accompagné de sa fille Delphine, conserve une approche originale et un gage de qualité qui vous emportent dans des directions insoupçonnées.
Les cuvées
Cuvée Millésime 2014 – Brut
Cuvée Tendresse – Blanc de Blancs – Millésime 2011 – Brut
Cuvée l’Impertinente – Rosé de Saignée – Millésime 2012 – Extra Brut
